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金新文,男,研究生学历,工学博士,研究员,新疆农垦科学院农产品加工研究所所长/书记。国家桃产业技术体系枣质量安全与加工保鲜岗位科学家,国家农产品加工技术研发体系果品加工专业委员会委员,农业农村部果品干制加工技术集成科研基地(西北)主任,国家红枣加工技术研发专业中心主任,新疆农垦科学院领军人才,兵团农业创新工程“红枣加工保鲜与质量安全”优势创新团队首席科学家,中国农业科学院农产品加工研究所特聘研究员,威廉希尔开户官网平台硕士研究生导师。兼任中国食品科学技术学会休闲食品加工技术分会第一届、第二届理事会理事、兵团农产品加工业协会常务理事。主持或参与国家级、兵团级、院级科研课题10余项,其中1项科研成果获得兵团科学技术进步二等奖(排名第一);3项科研成果获得兵团科学技术进步三等奖;1项新疆维吾尔自治区人民政府教学成果三等奖(排名第二);获得授权国家发明专利9项,实用新型专利3项,计算机软件著作权登记6项;以第一作者或通讯作者发表论文15篇。
电邮(Email):njs701022@163.com
电话(Tel):13909939923
教育背景(按时间倒排序)
2010.05-2015.12 中国农业大学农产品加工及贮藏工程专业博士毕业
1992.09-1995.07 北京农业大学蔬菜专业硕士毕业
1988.09-1992.07 石河子农学院蔬菜专业本科毕业
出访及挂职经历
1997.02-1998.02 农九师162团 科技副团长
研究领域
果蔬精深加工与副产物综合利用理论与技术,重点从事果蔬高效节能优质组合干燥及制粉理论、技术与装备、果蔬副产物综合利用理论与技术、果蔬加工标准与质量控制技术研究等。
科研项目
(1)2021-2025年,国家农业产业技术体系,枣质量安全与加工保鲜岗位科学家,275万元。
(2)2020-2023年,兵团科技创新人才计划项目,兵团南疆红枣干制加工创新团队,45万元。
(3)2019-2021年,兵团重点领域科技攻关项目,兵团特色果品冷链物流保鲜及精深加工关键技术研究与新产品创制,200万元。
(4)2020年,兵团“五共同一促进”项目,高寒地区油用牡丹种植示范项目,160万元。
(5)2019年,兵团农产品质量安全监管(标准制定),《红枣粉》行业标准制定;《冻干枣片》行业标准制定;干制加工红枣原料收购行业标准制定;热风干制红枣加工工艺及参数行业标准制定;热风干制红枣加工产品品质行业标准制定;热风干制红枣产品分级行业标准制定,60万元。
(6)2014-2016年,科技部中小企业创新基金项目,杂粮挤压膨化技术研究与应用,60万元。
(7)2013-2014年,兵团科技支疆项目新疆特色果蔬变温压差干燥技术研究与应用,50万元。
(8)2010-2012年,兵团南疆红枣专项,南疆红枣功能活性成分提取技术研究,25万元。
(9)2012年,兵团软科学项目,新疆兵团红枣产业链构建及其协同机制研究,4万元。
代表性科研成果(代表性论文、著作、专利等)
1、代表性著作、论文
(1)园艺专业英语教程,陕西人民出版社,177-198,2002年,副主编。
(2)Glass transition and crystallization of solid model system of jujube slice as influenced by sugars and organic acids,Food Chemistry,359,129935,2021年,排名第6,SCI收录。
(3)Volatile Profile Characterization of Winter Jujube from Different Regions via HS-SPME-GC/MS and GC-IMS,Journal of Food Quality,2021,39-54,2021年,排名第7,SCI收录。
(4)Assessment of Anticaking Agent on Caking Behavior of Jujube Amorphous Powder via Glass Transition and State Diagram,Food and Bioprocess Technology,13期,1588–1599,2020年,排名第7,SCI收录。
(5)气体射流冲击干燥无核紫葡萄中试工艺研究,食品研究与开发,41卷第22期,113-117,2021年,排名第3,中文核心期刊。
(6)红枣变温压差膨化产品品质评价体系的研究,江苏农业科学,48卷第11期,196-201,2020年,通讯作者,CSCD。
(7)再造型胡萝卜复合脆片中类胡萝卜素生物利用度,食品科学,Vol.40,No.03,16-23,2019年,通讯作者,EI收录。
(8)氯化钙与 1 - 甲基环丙烯对伽师瓜果实软化与果胶酶活性及其基因表达影响,食品与发酵工业,45卷第2期,41-52,2019年,通讯作者,CSCD。
(9)糖代谢对甜瓜果实后熟软化的影响,食品与发酵工业,http://kns.cnki.net/kcms/detail/11.1802.TS.20191010.1722.009.html,1-8,2019年,通讯作者,CSCD。
(10)不同贮藏温度对凡纳滨对虾理化性质的影响,上海农业学报,第1期,37-42,2016年,通讯作者。
(11)不同贮藏温度对河鲈新鲜度与质构性能的影响,食品与发酵工业,第10期,182-185,2015年,通讯作者,CSCD。
(12)壳聚糖_蒲公英提取物的抑菌活性与稳定性研究,食品工业科技,第20期,150-154,2015年,通讯作者,中文核心期刊。
(13)响应面法优化真空脉动压干燥无核白葡萄工艺研究,上海农业学报,31卷第6期,83-87,2015年,通讯作者。
(14)新疆白斑狗鱼微冻保鲜的研究,食品工业科技,36卷第17期,335-338,2015年,通讯作者,中文核心期刊。
(15)新疆南疆地区红枣产业营销现状与战略思考,新疆农垦经济,第1期,37-39,2014年,排名第1。
(16)新疆南疆地区红枣产业发展现状及对策,江苏农业科学,42卷第10期,434-437,2014年,排名第1,中文核心期刊。
(17)新疆红枣多糖酶法提取工艺研究,食品工业科技,第5期,292-295,2012年,通讯作者,中文核心期刊。
(18)超声波协同纤维素酶提取骏枣多糖工艺优化,广东农业科学,第1期,90-93,2012年,通讯作者。
2、发明专利:
(1)玉米方便粥颗粒粉及其制备方法( 专利号:ZL201110387336.4)
(2)一种可溶性膳食纤维提取方法(专利号:ZL201310104788.6)
(3)一种肉类复合生物保鲜剂及其制备(专利号:ZL201310094511.X)
(4)棉粕脱酚技术及利用该技术从棉粕中制备棉籽糖的方法(专利号:ZL201410031506.9)
(5)一种酸凝果蔬干酪及其制备方法(专利号:ZL20111007772.6)
(6)一种肉苁蓉发酵酒制备方法及采用其配置的低度酒(专利号:ZL 2016 1 0021676.8)
(7)一种油莎豆软质奶酪的制备方法(专利号:ZL201610292227.8)
(8)一种红枣和核桃仁复合膨化产品及其制备方法(专利号:ZL201610071606.3)
(9)一种红枣环磷酸腺苷咀嚼片及其制备方法(专利号:ZL201710547771.6)
3、实用新型专利:
(1)一种多功能烘干装置(专利号:ZL201420829139.2)
(2)一种微波变温压差联合干燥设备(专利号:ZL202020674919.X)
(3)一种微波辅助真空脉动压装置(专利号:ZL202020786583.6)
4、计算机软件著作权登记:
(1)干燥过程中物料温湿度自动的检测系统(登记号:2020SR0513358)
(2)干燥后红枣果形及色泽的智能分选系统(登记号:2020SR0508164)
(3)果蔬干燥物料托盘自动旋转系统(登记号:2020SR0508349)
(4)哈密瓜热风变温压差联合干燥系统(登记号:2020SR0538303)
(5)基于烘干物料形态变化的全方位智能抓拍系统(登记号:2020SR0502713)奖励与荣誉
(1)2018年,新疆红枣干制加工关键技术及装备研究与应用,兵团科技进步二等奖,排名第1。
(2)2015年,果蔬膳食纤维产品开发关键技术研究,兵团科技进步三等奖,排名第5。
(3)2013年,风味干酪及乳清综合利用的研究,兵团科技进步三等奖,排名第5。
(4)2008年,新疆甘草甘草酸单铵盐和甘草黄酮的制备工艺研究,兵团科技进步三等奖,排名第6。
(5)1999年,实验室1+1>2-实验室系统统一管理探索,新疆维吾尔自治区人民政府教学成果三等奖,排名第2。